Nasce nel XII secolo a seguito della bonifica della campagna circostante da parte di Manfredo I di Saluzzo che affida l’abbazia ai Cistercensi. Duramente compromessa dalle battaglie del 1690 per contrastare i Savoia, l’impianto dell’edificio ha subito diversi rimaneggiamenti sebbene mantenga intatto l’assetto romanico. Il complesso comprende: la Loggia del grano, l’Ospizio dei pellegrini, il chiostro con Sala Capitolare, il refettorio, il dormitorio, la chiesa con campanile, la sagrestia.
La chiesa è a tre navate, con rifiniture marmoree con varie decorazioni tardo-gotiche, gli affreschi adornano il refettorio, il chiostro offre una visione complessiva dell’edificio che guarda un rigoglioso giardino all’italiana.